山海の豊かな食材が集まる
鳥取県米子市——
「割烹 きさら」の店主 武部 貴紘が
手がける「酢百（すびゃく）」は、
百種類もの料理に使える
調味酢としてつくられました。
厳選した上質な素材から完成した酢百は、
日頃のお料理に加えるだけで、
今までにない豊かな味わいで
いつものお料理の美味しさを高めます。

鳥取名物あごぶしをはじめ、枕崎の本枯節と羅臼こんぶを贅沢に加え、さらに50日間円熟させることで芳醇な旨みが生まれ食材を引き立てます。もっとお酢で美味しく食べたい方や、お酢を使った料理は加減が難しいと感じている方に、丁寧に仕上げた割烹のこだわりが、ご家庭でお楽しみいただけます。

お酢に含まれる酢酸は体内でクエン酸に変化します。このクエン酸は疲労物質と言われる乳酸を分解する働きがあり、疲労回復を促します。またお酢は塩見を引き立たせる効果があるため日常生活の食事の中でお酢を加えることで、無理なく減塩することができます。

酢百はその名の通り百通り以上のたくさんの料理に活用できる便利な調味酢です。昆布や醤油などこだわりの味付けがされている酢百は簡単に、でも美味しく仕上げる料理のお供になる調味料です。ここでは酢百を使用したレシピを動画と一緒にご紹介しているのでご活用ください。

酢百をつかってできる料理レシピをご紹介しています。
数分でつくれる料理から、時間をかけて調理するレシピまで
幅広くご紹介していきますのでぜひ一度ご覧ください。

InstagramやYouTubeなどでも
ご覧いただけます