SASHISU SUBYAKU RECIPE
No.100
ニシンと蓮根の酢の物
- 前菜
- おしゃれ
材料
1人分
- ニシン
- 2～3切れ
- 蓮根
- 2～3枚
- 酢百
- 100ml
- 水
- 200ml
SASHISU SUBYAKU RECIPE
No.100
ニシンと蓮根の酢の物
- 前菜
- おしゃれ
つくり方
- 1.
- 蓮根を薄く切る
- 2.
- 沸騰したお湯に30秒ほどゆがいて氷水で冷やす
- 3.
- 酢百1:水3で合わせたものに2時間漬ける
- 4.
- ニシンを捌く
- 5.
- 酢百1:水1で合わせたものに45分漬け込む
- 6.
- 3と5の時間がたったら皿に上げる
- 7.
- ニシンは骨切りして皮面を炙る
- 8.
- 器に盛りつけて完成
