2人分

水ナス

1本

大葉

2～4枚

茗荷

1個

酢百

適量

オリーブオイル

適量

1.

水ナスを盾に6等分に切り、切り込みを入れる

2.

食べやすい大きさに切り、水に30分さらしてあく抜きをする

3.

その間に大葉と茗荷を刻む

4.

あく抜き30分経ったら水気を取り、刻んだ薬味と合わせる

5.

酢百をかけて混ぜ合わせてオリーブオイルを少したらす

6.

器に盛りつけて完成