2～4人分

トビウオ

1匹

味噌

大さじ1

白ネギ

1/4本

生姜

小さじ1

青ネギ

適量

炒め油

適量

片栗粉

適量

酢百

50ml

水

50ml

1.

白ネギはみじん切り、生姜はすりおろしておく

2.

トビウオ1匹をミンチにする

3.

2をボウルに入れ、味噌とみじん切りにしたネギ、生姜を入れて粘りが出るまで混ぜる

4.

好きな大きさに丸めて沸騰したお湯に入れる

5.

3分ゆがいたら氷水に入れ、ザルにあげておく

6.

つみれに片栗粉をまぶす

7.

熱したフライパンに油を入れ、つみれを炒める

8.

酢百1：水1で合わせ、つみれに焼き色がついたら入れる

9.

しばらく煮詰めてとろみがついたらOK

10.

器に盛りつけて上に青ネギをかけて完成