2～4人分

絹ごし豆腐

1丁

片栗粉

適量

ひき肉

50g

ネギ

1/2本

油

揚げ用と炒め用

酢百

50ml

水

150mlと水溶き片栗粉用

もみじおろし

適量

青ネギ

適量

1.

絹ごし豆腐は水を切りペーパーに包んで重りを乗せて5分置く

2.

その間にネギを切る水が切れたら豆腐を4等分にする

3.

5分経ったら豆腐を4等分にする

4.

豆腐に薄く片栗粉をまぶす

5.

180℃の油に豆腐を入れきつね色になるまで揚げる

6.

揚がったらバットにあげる

7.

酢百1:水3で合わせる

8.

油を入れたフライパンにひき肉を入れ軽く炒める

9.

ネギを入れ更に炒める

10.

7を入れて加熱したら水溶き片栗粉を入れてグツグツさせる

11.

豆腐を器にに盛りつけて、餡をかけてお好みで薬味を添えて完成