3～4人分

水ナス

1/2本

白イカ

1/2枚

塩

適量

ごま

適量

青ネギ

適量

昆布

5㎝

酢百

25ml

1.

0.5%の塩水に昆布を入れる

2.

水ナスに切り込みを入れる

3.

1に水ナスを入れて1時間置く（水ナスを揉んでみてしんなりしていたらOK）

4.

白イカを薄くスライスする

5.

酢百1:水1で合わせる

6.

白イカに5をかけて味を馴染ませる

7.

3の昆布水につけた水ナスを取り出して食べやすい大きさに切る

8.

7を白イカで巻く

9.

盛り付けて仕上げにごまとネギをかけて完成